Makisu

Nos encontramos en el momento de elegir si queremos preservar lo que somos y guardar la esencia de lo que nos hace únicos…

Navegando por la red he descubierto un producto del que no tenía noticia alguna, el Makisu-Futo-Lekue, una esterilla de silicona para preparar sushi que es una alternativa al Mikusu tradicional fabricado en madera y cuerda. Según dicen en el anuncio “adquiere con la silicona nuevas propiedades: higiene y ninguna retención de olor o sabor”. Sigo leyendo el artículo y descubro que además tiene otros “beneficios”, como su naturaleza antiadherente.

Para quienes no saben lo que es un Makisu, os diré que es una esterilla enrollable de bambú y algodón comúnmente utilizada para cocinar una clase de sushi enrollado llamado makizushi, dar formas a tortillas o escurrir el exceso de líquido de las comidas. Recuerdo la primera vez que probé el makisushi: me sorprendió su textura algo gomosa y me cautivó su sabor, la mezcla de los distintos ingredientes que da como resultado una experiencia deliciosa.

El descubrimiento del Makisu de silicona ha hecho que me pregunte qué nos trae la globalización...

¿Significa que nos acercamos a la muerte de las distintas culturas, o al contrario, la mezcla entre tradición y modernidad permitirá el nacimiento de manifestaciones culturales que se verán enriquecidas por los miles de intercambios que se dan entre las distintas civilizaciones?

A veces temo que la diversidad cultural está amenazada por la globalización y que nos encontramos ante la posibilidad de perder nuestra valiosa herencia cultural como género humano. Sé que si no hay un diálogo respetuoso entre las culturas, la globalización se puede transformar en una homogeneización cultural que degenere en la desaparición de las huellas de cada pueblo, de las esencias que nos convierten en lo que somos.

Tengo la certeza de que este momento en la historia de la humanidad representa una oportunidad única para borrar los obstáculos que siguen sin permitir que todos los seres humanos tengan los mismos derechos y oportunidades y  permitir que la diversidad cultural y lingüística florezcan.

Puede que el makisu de silicona sea antiadherente, muy higiénico, fácil de limpiar y no sé cuántas cosas más… pero ya no nos permitirá deleitarnos con el olor a tierra del bambú húmedo de los makisus tradicionales. Me pregunto cuál es el puente que podemos construir entre la belleza de las tradiciones y la fútil búsqueda de la comodidad que hoy día es timón de nuestras vidas.

Se nos está brindando la oportunidad de crear un equilibrio entre modernidad y tradición, entre comodidad y preservación de los valores y esencias ancestrales. Conceptos y formas de vida que, hasta ahora, hemos creído que eran antagónicos.

Por primera vez en la historia de la humanidad podemos decidir que sean complementarios, que no haya que elegir entre unos y otros, sino simplemente, permitir que convivan conjuntamente. De nosotros depende. Está en nuestras manos… y en nuestros pies.